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Notre peau est constamment exposée aux facteurs environnementaux, ce qui affecte son apparence. Elle est également exposée aux oxydants ou "radicaux libres", qui eux l'attaquent de l'intérieur. Les antioxydants permettent de contrer ces attaques, de vivre plus longtemps, en meilleure santé et plus actif. Nous avons besoin de plus en plus d'antioxydants à notre époque car nous subissons des attaques plus fortes et répétées des oxydants : air pollué, UV plus forts, changement des habitudes alimentaires, stress...
A l'heure actuelle, on estime que l'on pourrait prévenir 30 à 40% du nombre de cancers simplement en suivant un régime alimentaire sain et en pratiquant un minimum d'activité physique régulièrement.

Notre corps brûle l'oxygène que nous inhalons pour fabriquer de l'énergie, c'est à dire pour n'importe laquelle de nos actions, même le simple fait de respirer. Cette combustion crée des déchets toxiques capables d'oxyder les molécules de notre corps et d'entraîner des maladies telles que le cancer, la maladie d'Alzheimer, les accidents cardiovasculaires, l'hypertension, le diabète ou encore le vieillissement prématuré. Ces déchets sont appelés "oxydants", et tout comme les déchets nucléaires, ils doivent être désactivés (par notre foie) afin de préserver le bon fonctionnement de notre système. En effet, les oxydants sont des atomes instables (à nombre d'électrons impair) qui gravitent et déstabilisent les atomes normaux qu'ils rencontrent en leur arrachant des électrons. Ils attaquent ainsi les graisses, les protéines, le tissu conjonctif et les acides nucléiques (ADN et ARN). Les cellules perdent leur membranes et l'ADN qu'elles renferment, ce qui entraîne un dérèglement de l'approvisionnement en nutriments de la cellule et un dérèglement au niveau de l'élimination des toxines. Les conséquences sont graves, en particulier pour la production des nouvelles cellules, des hormones et des enzymes.
Au niveau cutané, si les toxines ne sont pas éliminées correctement la peau manque vite d'oxygène et perd de son élasticité, se ride plus vite. Ce phénomène est accéléré chez les fumeurs car la cigarette cause la constriction des vaisseaux qui apportent normalement l'oxygène et les nutriments aux cellules, et qui les débarrassent aussi des toxines et du CO2. On remarque aussi un nombre important de rides autour de la bouche des fumeurs, causées uniquement par l'action répétée de "tirer" sur la cigarette.
Notre corps n'est malheureusement pas le seul responsable de la production d'oxydants. Nous en ingérons quand nous mangeons de la nourriture carbonisée (grillades...), des matières grasses hydrogénées ou "trans fats" (margarines, biscuits...). Nous y sommes exposés à chaque fois que nous respirons de l'air pollué, surtout en ville où il y a de la circulation, à chaque fois que nous fumons ou inhalons de la fumée, lorsque nous faisons un exercice physique intense pendant lequel nous brûlons beaucoup de calories, et chaque fois que nous nous exposons au soleil sans protection adéquate.

L'exposition aux UV épuise énormément nos réserves d'antioxydants. Si l'exposition est trop fréquente, nos réserves se vident et le système de défense de notre corps est alors affaibli. Il existe deux types de rayons UV : les UVA et les UVB, qui sont de plus en plus puissants à cause du trou dans la couche d'ozone. Les UVA causent le vieillissement et la baisse du système immunitaire. Les UVB sont responsables des coups de soleil, de la détérioration des cellules et du cancer.
Saviez-vous qu'à seulement 12 ans nous avons déjà usé environ 80% de notre barrière naturelle contre les UV ? Il ne nous reste donc pas assez de défenses par la suite pour nous exposer au soleil sans protection supplémentaire. Même si nous pensons nous abriter sous un arbre, une ombrelle, ou dans la voiture. Il est donc nécessaire d'appliquer tous les jours de la crème solaire pour bloquer les UV avant qu'ils n'atteignent la peau.
Chez les enfants, l'exposition aux UV est beaucoup plus dangereuse que chez les adultes, leur peau ne constituant qu'une protection très fine. Par conséquent, lorsqu'un enfant attrape un coup de soleil il perd beaucoup plus de son capital de protection et ses risques de développer de l'acné ou un cancer de la peau à l'âge adulte augmentent considérablement. Il faut donc enduire les enfants de crème solaire à intervalles réguliers. Dans tous les cas, il est recommandé de ne pas exposer les bébés au soleil, même avec un écran total.

Pour limiter les dégats des oxydants, il faut premièrement s'efforcer de ne pas en absorber. Normalement, notre foie est capable de gérer un certain niveau d'oxydation dans l'organisme sans problème, en utilisant les vitamines antioxydantes à disposition. Cependant, lorsque le corps est trop exposé aux oxydants et qu'il ne dispose pas d'assez d'antioxydants, le foie se retrouve submergé et les organes sont à la longue endommagés.
Ainsi, vu qu'on ne peut pas toujours éviter d'absorber des oxydants, il est également nécessaire de s'approvisionner en grande quantité en antioxydants, que l'on trouve dans certaines vitamines, elles-mêmes venant de certains aliments. Un antioxydant isolé ne fonctionne pas aussi bien que combiné aux autres, c'est pourquoi il faut varier les sources alimentaires et opter pour des compléments alimentaires synergiques. Par exemple, Zinc + Selenium, vit C + vit E, Q10 + vit E, Beta Carotene + vit C.
- Zinc + Selenium : dans les noix et les fruits de mer
- CoQ10 : dans les sardines, les œufs, le soja, le germe de blé, l'alfalfa, le riz complet
- Vit E : noix et graines, huiles, maïs, ail, oignon, riz complet
- Vit C : fruits et légumes crus
- Beta carotene : fruits et légumes rouges, oranges et jaunes
- Flavonoïdes : raisin noir, fruits des bois, sarrasin, thé, fruits et légumes

Les antioxydants permettent de ralentir le vieillissement prématuré de nos organes qui est à l'origine des maladies dégénératives, mais pas seulement. Ils retardent aussi le vieillissement de la peau, maintiennent sa souplesse et son élasticité en lui permettant de retenir la dose d'hydratation dont elle a besoin.
Lorsque nous ingérons des antioxydants à travers notre alimentation, cela a des conséquences réduites sur l'aspect de notre peau. En effet, tout ce que nous mangeons est en priorité distribué aux organes vitaux, comme le coeur, le cerveau, ou le foie, et la peau est le dernier organe à être approvisionné. Evidemment, il est rare qu'il reste assez de nutriments pour celle-ci, elle se retrouve donc souvent sous-nourrie, et c'est pour ça qu'elle est la première à refléter les carences alimentaires ou les problèmes de santé. Par conséquent, il est bien plus utile d'appliquer des antioxydants à même la peau. L'épiderme peut les absorber directement et nourrir ainsi ses cellules.
Les meilleurs antioxydants pour la peau sont les aliments colorés rouge foncé ou vert foncé. Ils stabilisent le collagène, rendent le tissu cutané ferme et souple.